mercredi 19 avril 2017

CÔTES LEVÉES JUTEUSES, SAUCE BIÈRE ET MIEL



J'ai bien aimé cette recette mais j'étais un peu septique côté cuisson
car moi j'ai toujours fait bouillir mes côtes levées avant de les marinées,
mais je me suis dit que je vais voir la différence et
que peut-être que je les fais bouillir pour rien
mais finalement la prochaine fois je vais les faire bouillir,
car j'ai trouvé qu'il manquait de tendreté.
Par contre, le goût était très bon.




2,2 kg (5 lb) de côtes levées de dos de porc
La marinade:
1 bière noire de type stout de 375 ml (moi Guinness)
1/4 de tasse de miel
1 c. à soupe d' ail haché
1 c. à thé de sauce Worestershire
1/2 c. à thé de sauce sriracha
1/4 de c. à thé de clou de girofle moulu
1 oignon haché

La sauce:
1/4 de tasse de pâte de tomates
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de moutarde de Dijon



-Parer les côtes levées en suivant les indications présentées ci-dessous.


-Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.


-Déposer les côtes levées dans un grand plat, puis verser la marinade. Couvrir et laisser mariner 8 heures au frais, idéalement 24 heures.


-Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne jusqu'à l'obtention d'une température de 325 °F.


-Égoutter les côtes levées en prenant soin de réserver la marinade.


-Lorsque le barbecue est prêt, éteindre un brûleur. Bien huiler la grille du côté du brûleur éteint. Déposer les côtes levées sur la grille huilée et fermer le couvercle. Cuire 1 heure 45 minutes, jusqu'à ce que les côtes soient tendres, en les retournant toutes les 20 minutes.


-Dans une casserole, verser la marinade réservée et ajouter les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux de 7 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Couvrir et réserver.


-Lorsque les côtes levées sont tendres, les déplacer au-dessus du brûleur allumé et les badigeonner de sauce. Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes en retournant les côtes levées à quelques reprises, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et que la chair se détache de l'os.

https://docs.google.com/document/d/13Ewr1avlEaB3IsnYmYy_BYkYl7RU3bpf9Ab9iBaex6g/edit?usp=sharing


(Source: Pratico-pratiques)

jeudi 13 avril 2017

RÔTI DE PALETTE À L'ITALIENNE (MIJOTEUSE)

J'adore les recettes simples et bonnes et celle-ci était parfaite pour moi.
 Toute ma petite maisonnée à adorer. 
À refaire.



1 rôti de palette
1 boîte de tomates broyées (796 ml)
1 sachet de soupe à l'oignon
1 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de sauce Sriracha
1 c. à thé de poivre

Mélanger la soupe à l'oignon, la boîte de tomates et les épices.

Déposer la sauce dans le fond de la mijoteuse.

Ajouter la pièce de viande et bien recouvrir de la sauce.

Cuire 8h à low.

https://docs.google.com/document/d/1AszsiswtSILEub38zivTZv6dKQOeTltd_DwRpyyF2Xw/edit?usp=sharing
(Source : Solution petit budget)

mercredi 12 avril 2017

COUSCOUS AUX CREVETTES ET AUX MERGUEZ

J'ai tellement aimé ce couscous que j'ai juste hâte de le refaire. 
De plus, c'est une recette qui se fait rapidement
donc un souper de semaine idéal.
À refaire et à refaire.


Plaque:
1 chou-fleur, coupé en mini-bouquets
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 oignon, émincé
4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
1/4 tasse d’huile d’olive
4 saucisses merguez
375 g (3/4 lb) de crevettes crues décortiquées
Sel et poivre

Couscous:
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de couscous
3 c. à soupe de persil plat ciselé
1 1/2 c. à thé de paprika doux ou fumé
Huile d’olive au goût
1 citron, coupé en quartiers


Plaque:
-Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).


-Sur une plaque de cuisson, mélanger le chou-fleur, le poivron, l’oignon et l’ail avec l’huile. Saler et poivrer. Déposer les saucisses sur la plaque, à côté des légumes. Cuire au four environ 15 minutes. Saler et poivrer les crevettes. Retirer la plaque du four. Remuer les légumes et y déposer les crevettes (voir note). Poursuivre la cuisson au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Couper les saucisses en tronçons et les remettre sur la plaque.


Couscous:
-Entre-temps, dans un bol allant au micro-ondes, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le couscous et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette.


-Sur la plaque, ajouter le couscous, le persil et le paprika. Bien mélanger et rectifier
l’assaisonnement. Arroser d’huile et servir avec des quartiers de citron


https://docs.google.com/document/d/1v_4DYd7POwcTonJlyb3Mjpwz5TGVWZMAvD7AEpH6Mcw/edit?usp=sharing








(Source: Ricardo)

mardi 11 avril 2017

TORTELLINI GRATINÉ AU FOUR

Wow, c'est une super de belle et bonne recette de semaine.
Puisque nous nous sommes des types sauce,
 j'ai ajouté une soupe aux tomates et pour nous ce fut parfait.
À refaire.
Merci Lexibule pour le partage.




1 pot (680ml) de sauce Hunt's à l'ail pour pâtes (moi 1 boîte de sauce tomate)
1 boîtes de 28 oz (796ml) de tomates en dés à l'italienne
1 paquet (1kg) de Tortellini au bœuf (moi 750g)
1 boîte de soupe aux tomates (284 ml) (mon ajout)
1 gros oignons émincé finement
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de basilic séché
sel et poivre au goût
2 tasses ou plus de fromage râpé Italiano 4 fromages (moi mozzarella)



-Chauffer le four à 400°F.

-Mélanger la sauce, les tomates en dés, l'oignon émincé, la cassonade, le basilic, sel et le poivre dans un grand bol.

-Ajouter ensuite le paquet de tortellini dans le mélange et bien mélanger. Verser dans un plat allant au four et parsemer du fromage râpé.

-Cuire au four à découvert environ 40 minutes ou bien jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres et que le fromage soit bien doré.



https://docs.google.com/document/d/1t1ooy_O1S31-hg8Y8-9CHG6OZpj7d77P8dsVtQvCBr4/edit?usp=sharing

(Source: Lexibule)

lundi 10 avril 2017

CRETONS AUX CHAMPIGNONS

Je vous dis que ce n'est pas facile de faire manger des champignons à mes fils, mais là j'ai réussi haut la main. Mon plus jeune qui ne mange pas de cretons habituellement à tour simplement adoré. Il a même mangé toute la semaine des sandwichs au cretons. J'ai même du refaire la recette et cette fois là j'ai passé la crème de champignons au mélangeur pour réduire le plus possible en purée les champignons, car mon plus vieux faisait la fine bouche, de cette façon tout le monde fut content. À refaire et à refaire.





600 g (1 1/3 lb) de veau haché
1 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de champignons faible en gras
1/4 tasse d’eau
1 oignon haché finement
1 c. à thé de persil
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût



-Dans une casserole vaporisée d’huile végétale, attendrir l’oignon.

-Ajouter le reste des ingrédients et cuire à feu doux environ 30 minutes.


https://docs.google.com/document/d/1zeX986VGmIwCxfCPmr2YRIMNf5qo814CQcL13L9QkBY/edit?usp=sharing

(Source: Minçavi)